Spaghetti met mosselen en spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de mosselen goed met stromend water. Kook de pasta beetgaar en giet af.
• 2 Pel en snipper de ui. Snij het spek in blokjes, bak ze gaar in een pan met een scheutje olijfolie en voeg er de gesnipperde ui aan toe. Schep goed om.
• 3 Voeg er de gespoelde mosselen aan toe. Laat afgedekt op hoog vuur koken tot de mosselen open zijn.
• 4 Haal de pan van het vuur en schep er de beetgare pasta door en de aioli. Garneer met geraspte parmezaan.
• 5 Werk de pasta af met de gesnipperde tuinkruiden.