Name: Pêche Melba
Yield: 4
Ingredients: 450 g perziken (kleine, halve in blik); 4 bollen vanille-ijs; 100 ml vruchtencoulis (rode, kant-en-klare); verse munt; 2 el amandelschilfers; 2 el poedersuiker

Bereiding

1 Laat de perziken goed uitlekken. Verdeel ze over vier glazen.
2 Rooster de amandelschilfers in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen op een bord.
3 Schep in elk glas een bolletje vanille-ijs. Overgiet met coulis naar smaak en bestuif met wat poedersuiker.
4 Werk af met geroosterde amandelschilfers en wat verse munt. Serveer meteen.

Pêche Melba is een recept van Libelle Lekker