Scampipannetje met artisjok en paprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de paprika in repen en halveer de artisjokken. Fruit de paprikarepen in 1 el olijfolie tot ze beetgaar zijn.
• 2 Verdeel de paprikareepjes en de artisjokhelften over de bodem van 4 individuele ovenschaaltjes. Klop de eieren los met de room, breng op smaak met het gerookt paprikapoeder, chilipoeder, peper en zout.
• 3 Pel de scampi's, maak ze schoon en laat het staartje eraan. Leg 2 scampi's in elk ovenschoteltje en giet er het eiermengsel op, bestrooi met de gruyère.
• 4 Zet de ovenschaaltjes 20 minuten in de voorverwarmde oven. Werk af met bieslooksnippers en serveer.