Kalfsfilet met Provençaalse groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de venkel en tomaten in grove stukken. Halveer de krieltjes. Pel en snipper de knoflook. Schep de krieltjes, samen met de venkel, de tomaten, de knoflook en de takjes tijm in een grote ovenschaal, en giet er een flinke scheut olijfolie over. Zet de schaal 40 minuten in de warme oven. 
• 2 Bestrijk het vlees met olijfolie en bestrooi met de Provençaalse kruiden. Gril het vlees aan beide kanten goudbruin in de grillpan of op de barbecue. 
• 3 Serveer de Provençaalse groenten uit de oven met het gegrilde vlees.