4 
20 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Spoel de groenten. Snij de lente-ui in ringen. Snij de paprika in repen. Halveer de peultjes in de lengte.
- 2 Verhit wat olie in de wok en voeg de lente-ui en gember toe. Roerbak enkele seconden. Voeg de currypasta en de kokosmelk toe, breng aan de kook.
- 3 Voeg de maïskolfjes, broccoliroosjes en peultjes toe. Laat 3 tot 4 minuten sudderen. Voeg dan de paprikareepjes, het limoensap, de suiker en de helft van de korianderblaadjes toe. Kruid met peper en zout.
- 4 Verdeel de curry over kommetjes of borden en werk af met de rest van de koriander en de munt.
Vegetarische wokschotel is een recept van Libelle Lekker
