Gemarineerde lenteknolletjes met gegrilde geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de wittewijnazijn aan de kook, samen met 250 ml water, de suiker, een flinke snuif zout, de peperbolletjes en het mosterdzaad. Laat 5 minuten koken.
• 2 Maak de koolrabi en de radijsjes schoon en snij ze met behulp van een mandoline in fijne plakjes, doe ze in een kom of schaal. Giet de warme marinade over de groenten. Dek af en laat afkoelen. Verwarm de ovengrill voor.
• 3 Snij de geitenkaas in plakken. Bestrijk met olijfolie en leg op een bakpapier beklede bakplaat. Zet ze even onder de hete grill tot ze lichtjes kleuren.
• 4 Schik de groenten en de plakken geitenkaas op een bord. Werk af met enkele blaadjes bietenblad en kervel.