Boekweitpannenkoeken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zeef de bloem in een kom. Doe er het zout bij. Maak een kuiltje in het midden.
• 2 Breek de eieren in het kuiltje en klop los.
• 3 Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer tot een glad beslag zonder klontertjes. Besprenkel het beslag met water zodat je een dun laagje bovenop het beslag krijgt.
• 4 Dek het beslag af met vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
• 5 Roer het water door het beslag en laat nog 5 minuten rusten. Bak pannenkoeken van het beslag in een pan met wat boter of olie.
• 6 Lekker met appel- of perenstroop en gebakken spekreepjes.