Rigatoni alla matriciana met tonijn en gerookte scamorza

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de vooraf fijngehakte uien aan in wat olijfolie. Voeg de passata toe als de ui goudbruin is en laat verder garen. Kruid met peper en zout.
• 2 Rasp de scamorza, snijd de tonijn in blokjes van een centimeter. Laat de saus op een laag vuur inkoken, voeg een kwart van de tonijn toe en meng grondig.
• 3 Kook intussen pasta in gezouten kokend water beetgaar. Voeg de pasta bij de saus en meng goed. Schik de pasta op een bord, leg er de blokjes tonijn op en bestrooi met geraspte scamorza.