Pasta alla boscaiola

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de champignons in plakjes en de oesterzwammen iets kleiner. Snipper de knoflook enchilipeper, zonder de zaadjes. Hak de peterselie fijn. Snipper de sjalot fijn.
• 2 Snij het spek in reepjes en bak ze in een pan zonder vetstof, laat uitlekken op keukenpapier.
• 3 Kook de pasta in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en hou warm.
• 4 Verhit een pan met boter en olijfolie. Stoof er de sjalot, knoflook, chilipeper en peterselie in aan. Voeg de champignons en oesterzwammen toe en roerbak even verder. Kruid met peper en zout. Halveer de kerstomaatjes en laat ze de laatste minuten meebakken met de champignons, voeg de room toe en laat even inkoken.
• 5 Serveer de pasta met de boscaiolasaus.