1 Pel en snipper de knoflook. Laat de artisjokharten uitlekken.
2 Fruit de knoflook in een beetje olijfolie, voeg de artisjokharten toe, maar hou er een paar apart. Bak nog even mee. Mix de gebakken artisjokken en knoflook fijn. Voeg de room en de melktoe en meng tot een smeuïge massa. Kruid met peper en zout.
3 Snij de overige artisjokken in fijne plakjes. Kook de penne gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en meng meteen met de saus. Schep er de resterende plakjes artisjokonder. Kruid met peper en zout.
4 Hak de walnoten fijn en strooi over de pasta. Serveer met gesnipperde bladpeterselie en extra geschaafde parmezaan.

Penne met artisjokroomsaus en gehakte walnoten is een recept van Libelle Lekker