1 Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Kook de macaroni al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Smelt de boter in een steelpannetje, doe er de bloem bij en roer tot een roux. Giet er beetje bij beetje melk bij en breng al roerend aan de kook. Voeg de geraspte cheddarkaas toe en roer tot een gladde kaassaus. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
3 Meng de bloemkoolroosjes met de pasta en de kaassaus. Schep in een ovenschaal en zet nog enkele minuten onder de ovengrill voor een mooi korstje.

Macaroni en bloemkool is een recept van Libelle Lekker