Koekjestaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak eerst de boterroom, klop de zachte boter met de poedersuiker en het gezeefde cacaopoeder tot een luchtige crème.
• 2 Doe de koffie met de cognac in een kommetje. Leg op een rechthoekige serveerschaal 2 rijen van 4 koekjes naast elkaar. Deze onderste laag houden we droog omdat anders de taart te slap wordt. Smeer er een laagje van de boterroom op.
• 3 Dop nu telkens een koekje eventjes in de koffie en leg zo een tweede laag, smeer er opnieuw boterroom tussen. Werk zo alle koekjes op. Eindig met de boterroom. Werk af met chocoladekorrels en slagroom.