Lamsspiesje met spruiten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de spruiten schoon, verwijder de buitenste blaadjes en kerf ze onderaan kruislings in. Spoel de abrikozen, verwijder de pit en snij in partjes. Pel de knoflook en snij in plakjes. Spoel de tijm en rist de blaadjes af.
• 2 Fruit de knoflook samen met de abrikozen en de spruiten kort in olijfolie. Blus met de bouillon en laat 10 minuten sudderen. Voeg de room en de tijm toe. Laat nog 5 minuten koken en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
• 3 Kruid het vlees met zout en peperbessen. Prik het vlees op een spiesje en bak het in olijfolie. Serveer met de spruiten.