Rucolastoemp met varkenshaasje
4 
40 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
- 2 Spoel en droog de rucola. Snij de tomaatjes in stukjes. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof.
- 3 Schroei het vlees rondom dicht in olijfolie. Kruid het met peper en zout en leg het in een ovenschaal. Zet 10 minuten in de oven.
- 4 Neem het vlees uit de schaal en wikkel het in aluminiumfolie. Laat even rusten. Blus de schaal met de bouillon en schraap de aanbaksels los. Laat inkoken tot sausdikte.
- 5 Stamp de aardappelen fijn. Meng ze met de geitenkaas, tomaatjes en rucola. Kruid met nootmuskaat, cayennepeper en zout. Werk af met pijnboompitten en serveer bij het vlees.
Rucolastoemp met varkenshaasje is een recept van Libelle Lekker
