Tagliatelle met merguez en wilde paddenstoelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Snij de worst in stukjes van ongeveer 3 cm. Bak uien, knoflook en worstjes in een beetje olijfolie mooi goudbruin. Snij of scheur de paddenstoelen in grove stukken. Doe ze bij de worstjes in de pan en laat meebakken tot al het vocht verdampt is.
• 2 Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Bewaar een beetje van het kookvocht.
• 3 Haal de pan met worstjes en paddenstoelen van het vuur, breng ze op smaak met peper en zout en roer er de boter door en een beetje kookvocht van de pasta.
• 4 Hak de peterselie fijn. Meng de uitgelekte pasta met de worstjes en paddenstoelen. Strooi er veel peterselie en parmezaanschilfers over. Serveer.