Grietmoten met herfstgroenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Borstel de champignons schoon. Maak de pastinaak en de pompoen schoon en snij de groenten in blokjes van 1 cm. Snipper de ui en de knoflook. Meng ze door de groenteblokjes.
• 2 Doe de groenten in een ovenschotel, strooi er de komijn en gember over. Lepel de ahornsiroop en de olijfolie erover, hussel door elkaar en zet 15 minuten in de oven. Voeg de champignons toe en bak nog 15 minuten verder. Kruid met zout en peper.
• 3 Dep de grietmoten droog en bak ze aan beide kanten krokant in ruim wat boter. Kruid met peper en zout. Haal intussen de groenten uit de oven en strooi er de peterselie over. Serveer met de gebakken grietmoten. Lekker met aardappelpuree of brood.