Penne met scampi's en chorizo

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de knoflook. Doe hem met de gegrilde paprika, geraspte citroenschil, suiker, het amandelpoeder, paprikapoeder, 60 ml olijfolie en 125 ml water in de blender en mix fijn. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
• 2 Kook de pasta beetgaar.
• 3 Snij de chorizo in plakken en bak ze in olijfolie. Voeg er de scampi’s aan toe en laat garen. Schep er de paprikapesto door.
• 4 Meng de pasta met de saus en verdeel alles over de borden. Werk af met peterselie.