Kip met honing en citroen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kipfilets in grote stukken. Pel en halveer de ui. Spoel de citroenen en snij ze in partjes (hou ¼ citroen apart voor de saus).
• 2 Doe de citroen, ui, het laurierblad en het bouillonblokje in een kookpan met 1 liter water en breng aan de kook. Laat er de kip 5 minuten in pocheren. Neem van het vuur af en laat nog 5 minuten trekken. Giet door een zeef en vang de bouillon op. Meet 250 ml bouillon af.
• 3 Pel de knoflook, snij ‘m in plakjes en stoof ze glazig in olijfolie. Blus met de bouillon en roer er de honing door. Pers er het sap van de resterende citroenpartjes bij en breng op smaak met peper en zout.
• 4 Doe de stukjes kip weer bij de saus en laat nog even verwarmen. Werk af met peterselie.