1 Kook de rijst gaar. Laat de erwtjes ontdooien. Spoel en droog de spinazie. Pel en snipper de ui.
2 Blancheer de spinazie in licht gezouten water, laat schrikken onder ijskoud water en uitlekken. Knijp er het meeste vocht uit en snij in reepjes.
3 Fruit de ui in de sojaolie. Schep er de rijst door. Voeg de krab, erwtjes en spinazie toe en roerbak enkele minuten. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Gebakken rijst met krab is een recept van Libelle Lekker