Mignonette met druivensaus en broccoli

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de amandelen grof en rooster ze in een pan zonder vetstof.
• 2 Spoel de broccoli, verdeel ze in roosjes en stoom ze beetgaar. Spoel en halveer de druiven.
• 3 Bak het vlees in olie. Kruid met peper en zout en hou warm in aluminiumfolie. Blus de pan met de wijn en laat even inkoken.
• 4 Doe de druiven, de amandelen en de fond bij in de pan en breng aan de kook. Neem van het vuur af en klop er de koude boter door.
• 5 Serveer het vlees met de druivensaus en de broccoli.