1 Halveer de ananassen, haal er het vruchtvlees uit en snij het in blokjes.
2 Halveer de avocado, wip er de pit uit en verwijder de schil. Snij het vruchtvlees in blokjes. Meng ze met de ananas, olijfolie en limoensap naar smaak. Kruid met peper en zout.
3 Spoel en droog de sla, snij hem in sliertjes. Verdeel de ananassalade over de uitgeholde vruchten. Schik er de garnalen op en bestrooi met sliertjes sla. Werk af met paprikapoeder.

Ananas met avocado en garnalen is een recept van Libelle Lekker