Kotelet met tomaat, mozzarella en courgette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met olie.
• 2 Spoel en droog de courgettes. Snij ze in de lengte in plakken en leg ze in de ovenschaal. Kruid met peper en zout. Zet 10 minuten in de oven.
• 3 Bak de koteletten aan beide kanten aan in een pan met olie. Kruid met peper en zout. Leg ze op de courgettes.
• 4 Snij de tomaat en de mozzarella in plakken. Verdeel ze over het vlees. Kruid met peper en zout en zet nog 10 minuten in de oven.
• 5 Hou wat basilicum apart voor de afwerking. Hak de rest fijn en klop dit met olijfolie, peper en zout tot een dressing. Lepel ze over het gerecht en serveer meteen.