1 Verdeel de bloemkool in roosjes. Blancheer ze kort in licht gezouten water.
2 Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in licht gezouten water.
3 Smelt de boter, plet de gekookte eieren. Meng het eierkruim en de gesmolten boter met de bloemkoolroosjes en de gehakte peterselie. Kruid met peper en zout.
4 Verhit een grillpan. Bestrijk de steaks met olijfolie en gril ze goudbruin en gaar naar smaak. Kruid met peper en zout.
5 Serveer de steaks met de bloemkool en gekookte aardappelen.

Gegrilde steak met bloemkool op z’n Vlaams is een recept van Libelle Lekker