Stoofpotje van tongschar en mosselen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de groenteblokjes in wat boter. Voeg de mosselen toe en blus met de witte wijn. Zet het deksel op de pan en gaar tot de mosselen opengaan.
• 2 Rol de visfilets met de velkant naar binnen en kruid ze met peper en zout. Haal de mosselen uit de pan en uit hun schelp (laat er een paar in de schelp voor de afwerking), hou ze warm onder aluminiumfolie. Leg de tongrolletjes in de pan van de mosselen en gaar 4 minuten verder.
• 3 Haal de tongrolletjes uit de pan. Doe de room en de saffraan in de pan en bind de saus met de eidooier op een zacht vuur, breng verder op smaak met peper en zout.
• 4 Doe wat saus in een diep bord en voeg de tongrolletjes en mosselen toe. Werk af met de mosselen in de schelp en strooi er nog wat bieslook over.