Quinoasalade met noten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de quinoa in een pan met twee keer zoveel water. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat onder deksel 12 à 15 minuten zachtjes garen.
• 2 Giet de quinoa af, laat even uitlekken en roer er de olijfolie en het citroensap door. Laat alles afkoelen.
• 3 Hak de walnoten grof. Maak de granaatappel open en haal er de pitjes uit. Meng ze samen met de noten, de bieslook en de lente-ui door de quinoa. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Verdeel de salade over glaasjes en serveer meteen.