Zabaglione met rode vruchten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de bessen en laat ze goed uitlekken. Hou enkele mooie bessen apart. Snij de grotere vruchten in stukjes. Rist de aalbessen van de takjes. Verdeel het fruit over 4 glazen.
• 2 Roer de eidooiers met de suiker en de wijn los in een pannetje. Klop op een zacht vuurtje tot een gladde crème.
• 3 Verdeel de zabaglione over de glazen, werk af met een framboos en serveer meteen.