Tagliatelle met stroganoff-saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het vlees in reepjes. Pel en hak de sjalot. Maak de champignons schoon en halveer ze.
• 2 Kook de pasta beetgaar.
• 3 Bak het vlees in olie. Neem het uit de pan en hou apart. Stoof in dezelfde pan de sjalot glazig. Voeg de champignons toe en bak even mee. Bestrooi met 1 kl paprikapoeder. Blus met de wodka en de fond. Laat 2 minuten sudderen. Roer er de mosterd en room door.
• 4 Doe het vlees weer bij de saus en laat goed verwarmen. Breng op smaak met peper en zout.
• 5 Verdeel de pasta over de borden. Schep er de stroganoff- saus over en werk af met peterselie.