Hamburger met ratatouille

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de aubergine, de courgettes en de paprika schoon, snij ze in blokjes. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
• 2 Stoof de aubergines, aardappelen en paprika even in olijfolie. Kruid met peper en zout. Schenk er 200 ml water bij.
• 3 Schep de groenten in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Zet 30 minuten in de oven, en schep af en toe om. Voeg de courgettes toe en zet onafgedekt nog 15 minuten in de oven, of tot de groenten beetgaar zijn.
• 4 Snipper de bieslook. Kwast de hamburgers in met olijfolie en rooster ze naar smaak. Kruid met peper en zout. Serveer ze met de ratatouille en werk af met bieslook.