Caesar salade met kip en ansjovisvinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de eieren hard. Pel ze en snij ze in kwarten.
• 2 Snij de kipfilets in blokjes. Kruid ze met peper en zout en wentel ze door de sesamzaadjes. Bak ze in olijfolie.
• 3 Snij het brood in blokjes. Pel en pers de knoflook. Meng de helft ervan met 3 el olijfolie en bak er het brood krokant in. Laat uitlekken op keukenpapier.
• 4 Meng het citroensap met de rest van de knoflook, de ansjovisfilets en enkele druppels worcestershiresaus. Leng aan met olijfolie en mix tot een dressing.
• 5 Spoel en droog de sla en de andijvie. Scheur ze in reepjes en verdeel ze over de borden. Leg er de kip en de eieren bij. Besprenkel met de dressing en werk af met parmezaanschilfers en croutons.