Scampi-aardappelkoekjes met salsa
10 
15 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Snij de scampi’s in stukjes. Rasp de aardappel. Meng beide met het ei, de bloem en de bieslook.
- 2 Verhit olie in een pan. Schep er wat van het mengsel in, druk plat en bak er koekjes van. Laat ze goed uitlekken en bestrooi met grof zeezout.
- 3 Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn. Spoel en droog de koriander, hak ‘m grof. Meng de lente-ui en koriander met de andere ingrediënten voor de salsa. Serveer bij de koekjes.
Scampi-aardappelkoekjes met salsa is een recept van Libelle Lekker
