Penne met zalm en waterkers

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de penne beetgaar. Spoel de waterkers en hak ‘m grof. Snij de zalm in stukjes.
• 2 Pel en hak de ui en de knoflook. Stoof ze glazig in boter. Doe er de waterkers bij en stoof even mee. Blus met de wijn en laat even opkoken. Roer er de zure room door.
• 3 Doe de zalm bij in de pan en laat mee garen, maar niet koken! Breng op smaak met peper en zout en citroensap.
• 4 Meng de saus met de pasta en de helft van de parmezaan. Verdeel over de borden. Werk af met de rest van de kaas en een plukje waterkers.