Torentjes van appel, tomaat en maatjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de limoenen met heet water, rasp de schil en pers de vruchten uit.
• 2 Spoel de appelen en verwijder het klokhuis. Snij ze in plakken van 1 cm en besprenkel met een beetje limoensap en de honing. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en zet 25 minuten in de oven. Laat afkoelen.
• 3 Spoel en droog de spinazie. Leg 2 plakjes appel op elkaar en leg daarop 2 à 3 spinaziebladeren. Maak zo 8 torentjes.
• 4 Halveer de tomaten in de lengte. Wikkel er de maatjes omheen en maak vast met een prikker. Zet ze op de appelen. Besprenkel met de rest van het limoensap en strooi er wat limoenschil over.