Whoopies met chocoladecrème

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren los met de suiker, de geraspte citroenschil en het vanille-extract. Smelt de boter en voeg toe. Meng goed. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en kneed tot een glad deeg.
• 2 Doe het koekjesdeeg in een spuitzak en spuit kleine ronde schijfjes (ca. 2cm doorsnee) op een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif 10 minuten in de voorverwarmde oven.
• 3 Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de room en de boter in blokjes toe en roer tot een gladde crème. Laat afkoelen.
• 4 Bestrijk de helft van de koekjes met de chocoladecrème en zet er een ander koekje op. Druk lichtjes aan en serveer.