Scampi's en boontjes in papillot

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak eerst de kruidenboter: meng in een kom de boter met de verse, gehakte kruiden en de knoflook. Rol tot een worst en verpak strak in vershoudfolie. Laat opstijven in de koelkast.
• 2 Verwarm de oven voor op 200°C. Blancheer of stoom de boontjes 2 minuten. Knip 4 vellen bakpapier van 30 x 30 cm. Haal de boter uit de koelkast en snij in dikke plakjes.
• 3 Beleg elk vel bakpapier met wat boontjes, een beetje ui, 5 scampi's en 2 plakjes kruidenboter. Vouw het pakketje dicht.
• 4 Zet de pakketjes 12 à 15 minuten in de oven. Open de pakketjes en serveer ze zo op borden. Werk af met takjes kervel. Lekker met pasta of brood.