Ragout met lentegroenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen en snij in partjes. Schil de asperges, verwijder het harde uiteinde en snij de stengels in stukken. Schraap de wortel en snij in stukken. Spoel de broccoli en de bloemkool en verdeel in roosjes. Maak de peultjes schoon.
• 2 Breng de groentebouillon aan de kook. Doe er eerst de wortelen en de aardappelen bij en laat 10 minuten koken. Voeg er dan de broccoli, bloemkool, asperges en peultjes aan toe en laat nog 6 tot 8 minuten sudderen. Doe er de laatste minuut ook de erwtjes bij.
• 3 Meng de eidooier met de room. Schep er een pollepel van de groentebouillon door.
• 4 Voeg de room toe aan het groentestoofpotje en schep om. Breng op smaak met peper en zout.