Quiche met zalm en spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het kruimeldeeg open en leg het met bakpapier in een ronde ovenschotel, prik er enkele gaatjes in. Leg er nog een vel bakpapier op en vul met bakbonen. Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.
• 2 Klop de eieren los met de room. Kruid met peper en zout. Fruit het sjalotje aan in wat boter en voeg de spinazie toe, roerbak heel kort. Laat de spinazie uitlekken in een zeef.
• 3 Verwijder de bakbonen en het tweede vel bakpapier. Leg de zalmblokjes op het deeg. Verdeel er de spinazie over en giet er het eimengsel over.
• 4 Strooi de kaas en pijnboompitjes erover en zet nog 30 à 35 minuten in de oven, tot de kaas mooi gratineert.