In koolbladeren gestoomde zalm met pesto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng ruim water aan de kook. Blancheer de koolbladeren erin. Laat afkoelen en verwijder de dikke nerf.
• 2 Leg de geblancheerde koolbladeren open op het werkvlak en leg op blad een stuk zalm. Lepel er wat pesto over, vouw dicht en bind vast met keukentouw of een prikker.
• 3 Leg de pakketjes in een stoommand en stoom in 10 à 12 minuten gaar.
• 4 Kook intussen de gnocchi gaar. Giet af en meng er de rest van het potje pesto door. Serveer met de savooizalmpakketjes. Werk af met enkele blaadjes basilicum.