2 Klop de eieren samen met de suiker witschuimig. Zeef de bloem samen met het bakpoeder en een snuifje zout en spatel het door het eierschuim.
3 Meng het vanille-extract met 50 ml water en schep het door het beslag.
4 Beboter een muffinvorm. Vul de cups voor de helft met het beslag. Zet ze 8 minuten in de oven.
5 Meng het sap en de schil van de sinaasappel en citroen met de poedersuiker. Roer tot een glazuur.
6 Neem de cakejes uit de oven en ontvorm ze. Wentel ze door het glazuur en laat ze afkoelen op bakpapier. Serveer ze met een schijfje sinaasappel en een takje munt.
6 
30 min
