Witloofsalade met appel en Brugge Oud

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de spekblokjes krokant in een pan zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.
• 2 Snij de kaas in dunne schilfers.
• 3 Maak de groenten schoon. Snij het witloof in reepjes. Snij de venkel overlangs in fijne plakjes. Meng ze met het witloof en de tuinkers.
• 4 Roer een dressing van de ingrediënten: room, notenolie, appelsap, citroensap en honing. Kruid met peper en zout. Schep de helft ervan door de salade.
• 5 Spoel de appel, snij hem in staafjes en schep ze door de groenten.
• 6 Verdeel de salade over de borden. Bestrooi met het spek en de kaas. Werk af met venkelgroen en pompoenpitten. Geef er de rest van de dressing apart bij.