Lasagne met gehakt en spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 175°C. Schil de wortel en snij hem in blokjes. Pel en snipper de ui. Fruit ze glazig in een scheutje olie. Doe er het gehakt bij en bak rul. Voeg er de tomaten- en de wortelblokjes aan toe. Kruid met de laurier, peper en zout. Dek af en laat 15 minuten stoven.
• 2 Spoel de spinazie. Laat uitlekken in een vergiet en druk nog eens extra goed uit. Stoof heel kort aan in een beetje olijfolie. Pel en pers de knoflook en meng met de spinazie en de peterselie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
• 3 Vet een ovenschaal lichtjes in met olijfolie. Leg er als eerste laag een lasagnevel in en doe daarop een laagje gehaktmengsel. Bedek met een lasagnevel en leg daarop een laagje spinazie. Herhaal tot alle ingrediënten opgebruikt zijn. Eindig met een laagje spinazie.
• 4 Laat de mozzarella uitlekken en snij hem in fijne plakjes. Leg ze op de spinazie. Kruid met peper en zout. Zet de ovenschaal 35 minuten in de oven.