Zuurkoolgratin met appelringen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de tofu en de aardappelen in blokjes. Doe de tofu in een pan en de aardappelen in een andere en bak beide goudbruin in een scheutje olie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Meng de aardappelen met de tofu en schep in een ingeoliede ovenschaal. Schep er de zuurkool bovenop.
• 2 Klop de eieren los met de room en de helft van de kaas, een snuifje peper en zout. Lepel de helft ervan over de zuurkool.
• 3 Boen de appelen schoon en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snij ze in ringen en schik ze op de zuurkool. Lepel er de rest van het eimengsel over.
• 4 Bestrooi met de rest van de kaas en zet 45 minuten in het midden van de oven.