1 Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de pompoen schoon, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes. Meng ze met de honing en de balsamico.
2 Verdeel over een ingevette ovenplaat en zet 30 minuten in de oven tot de pompoen gaar is. Kruid met peper en zout.
3 Verwarm de visfond en pocheer er de rogvleugels in. Snij in repen en serveer met de pompoenblokjes en een paar sprietjes bieslook. Besprenkel met een beetje van het braadvocht van de pompoen en kruid met de zwarte peper.

Rog met pompoen is een recept van Libelle Lekker