Bruschetta met rog

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de vis in een kookpan en kruid met peper en zout. Schenk er kokend water bij tot hij net onderstaat. Breng tot tegen het kookpunt en pocheer 10 minuten. Laat afkoelen.
• 2 Laat de kappertjes uitlekken. Spoel en snipper de peterselie. Spoel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes.
• 3 Roer een vinaigrette van de zonnebloemolie, de wijnazijn, de mosterd en de chilisaus naar smaak. Kruid met peper en zout.
• 3 Snij de rog in stukjes. Meng met de tomatenblokjes, kappertjes en peterselie. Schep er de vinaigrette door.
• 4 Rooster het brood goudbruin. Schep er een flinke lepel tartaar op en serveer meteen.