Wittekoolsalade met sinaasappel en konijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kool in fijne reepjes. Blancheer ze 10 minuten in licht gezouten water. Laat goed uitlekken en afkoelen.
• 2 Schil de sinaasappelen met een scherp mes tot op het vruchtvlees en snij de partjes los tussen de vliesjes. Vang het sap op.
• 3 Meng het sinaasappelsap met het citroensap, de komijn, munt, honing en olijfolie. Meng de kool met de dressing.
• 4 Snij het konijnenvlees in blokjes. Bak aan alle kanten goudbruin in een pan met boter en kruid met peper en zout.
• 5 Meng de blokjes konijn en de partjes sinaasappel met de kool en serveer.