Wortelsoep met sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de wortelen, snij ze in dikke plakjes en laat ze 30 minuten koken in de bouillon.
• 2 Was de sinaasappel en rasp de schil. Pers de rest van de vrucht en vang het sap op.
• 3 Voeg na 30 minuten koken het sap en de geraspte sinaasappelschil toe, kruid met peper en zout, roer goed en laat nog 10 minuten koken.
• 4 Mix de soep en voeg er de olijfolie en room aan toe.
• 5 Verwarm de soep nog enkele minuten voor het serveren. Strooi er de versgehakte koriander over.