Gevulde zoete uien

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de zoete uien ongepeld 25 minuten in kokend water. Laat ze even afkoelen en verwijder dan de schil. Snij het kapje bovenaan van de ui en hou het bij. Hol met een lepeltje de ui uit. Zorg dat de drie buitenste rokken intact blijven, zodat je de ui kunt vullen.
• 2 Hak ¼ van het uitgeholde vruchtvlees fijn. Meng dit met het kalfsgehakt, het ei, het goed uitgeknepen broodkruim, de gehakte peterselie, de gehakte chilipeper en de gehakte tijm. Kruid het mengsel met peper, zout en paprikapoeder. Vul er de uien mee. Zet de kapjes erop. Verwarm de oven voor op 200°C.
• 3 Beboter een vuurvaste schaal. Zet de gevulde uien erin. Vul met een bodempje water om aanbranden te voorkomen. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.