1 Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Spoel de tomaatjes. Snij de aardappelen in plakjes. Dep de vis droog en kruid met peper en zout.
3 Bestrijk een ovenschaal met olie en schik er de aardappelen in. Overgiet met de wijn en kruid met peper en zout. Verdeel er de vis, tomaten en olijven over. Bedruppel met olie en kruid opnieuw met peper en zout.
4 Zet 20 minuten in de oven. Werk af met blaadjes basilicum.

Heilbot met tomaat en olijven is een recept van Libelle Lekker