2 Spoel en droog de waterkers. Verdeel hem over de borden.
3 Dep de visfilets goed droog. Bak ze 3 à 4 minuten op de velkant in olie, in een pan met antiaanbaklaag. Kruid met peper en zout. Keer ze om, neem de pan van het vuur af en laat nog 1 à 2 minuten nagaren.
4 Bak de aardappels in 2 el boter. Serveer ze bij de vis en de waterkers. Lekker met salsa verde.