Curry van kip en bonen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de bonen en kikkererwten en laat uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook.
• 2 Snij de kip in stukjes en bak die goudbruin in wat olie. Schep ze uit de pan en hou apart.
• 3 Fruit in dezelfde pan de ui glazig, samen met de knoflook en de gember. Roer er de currypasta door. Doe er de kip weer bij en roerbak 2 minuten.
• 4 Voeg de kikkererwten, bonen, pompoen, bouillon, kokosmelk, vissaus en suiker toe. Breng aan de kook en laat 20 tot 25 minuten zacht sudderen, of tot de pompoen gaar is.
• 5 Serveer de curry in diepe borden en werk af met een plukje tuinkers.