1 Pel de knoflook en snipper hem fijn. Snij het vlees in grote blokjes en schik ze in een schotel. Bestrooi met de knoflooksnippers en besprenkel met een straaltje olie. Bestrooi met de komijn, ras el hanout, zout en peper. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
2 Pel de ui en snij ze in grove stukken. Spoel de kerstomaten. Verhit een gietijzeren plaat of grillpan. Rijg de blokjes vlees aan spiesjes, afwisselend met een stuk ui en een kerstomaatje.
3 Laat de brochettes 4 minuten roosteren aan elke kant.

Lamsbrochettes is een recept van Libelle Lekker